Kräuter trocknen [2]

Hallöchen zusammen )
...hier ist ja schwer was los

@ Laura
Pfefferminztee aus frischen Blättern schmeckt mir persönlich um Welten besser, als Tee aus getrockneten
(...und den "Beuteltee" kannst du dann getrost ganz vergessen...)
Ich nehme auf einen Kaffeepot (Becher) 3-5 frische Pfefferminzblätter(je nach Größe) zerschnippel die mit der Schere, gieß heißes Wasser drauf und lasse das abgedeckt 10 Minuten ziehen. Die Blätter seihe ich auch nicht ab. Hab grad nachgemessen....in meinen Pot passen 250 ml.

@ Gast (nennst du dich im natur-forum evtl. Verbene?)
...und natürlich alle anderen....

Bisher hatte ich keine Möglichkeit, Kräuter vernünftig zu trocknen, da ich hier keinen Speicher habe, der Keller doch zu kalt ist und in der Wohnung zu wenig Platz ist. Kurz, um meine Kräuter trocknen zu können war ich leider oft auf meinen Umluftherd angewiesen. Mein Umluftherd lässt sich allerdings exakt auf 20 Grad einstellen und trotzdem hab ich noch einen Kochlöffel in die Tür geklemmt, damit diese offen bleibt und die Feuchtigkeit abziehen kann. Das hat immer super geklappt. Inzwischen hab ich einen Speicher und bin froh, meine Kräuter nun dort trocknen zu können, schon wegen der Energieersparniss! Ehrlich gesagt finde ich schon 35 Grad zu hoch zum Trocknen.

Bei Melisse sollte man vor dem Trocknen die Blätter von den Stielen abpflücken und diese dann gut ausgebreitet auf einem Tuch oder Gestell liegend trocknen und man soll Melisse vor der Blüte ernten, weil sich mit Beginn der Blüte die Inhaltsstoffe stark verändern. Wir hatten das grad die Tage in unserem Verein. Der anwesende Apotheker meinte, da die Pflanze ja noch "lebt", würden sich sonst die Wirkstoffe in den Stiel zurückziehen und dieser wird nicht verwendet (warum auch immer...fragt mich jetzt bitte nicht...keine Ahnung, ich habs bisher auch immer als ganzes Kraut getrocknet und verwendet....ich kläre das nochmal)
Beim Aufbewahren darauf achten, dass man die Blätter möglichst gut getrocknet und ganz in eine luftdicht schließende Dose gibt und erst kurz vor der Zubereitung zerkleinert. Sie verlieren sonst zuviel Inhaltsstoffe, besonders die ätherischen Öle verflüchtigen sich dann schneller. Das gilt sowohl für Melisse als auch für Pfefferminze (oder Minzen allgemein)

Ich wünsche euch allen noch einen sonnigen Sonntag

hi ihr

also die ideale trocknung wäre:

mit luft die unter 30% luftfeuchigkeit hat.
die luft so stark erwärmen dass sie nach dem durchfliesen der kräuter raumtemperatur hat und ca. 90% luftfeutigkeit.

dabei sollte die luft nie mehr als 5 grad über der raumtemperatur liegen und ab 30 grad sollte man nicht mehr trocknen.

aber wie gesagt, das ist der idealfall, aber wer das hinkriegt hat als ergebnis ein spitzenprodukt indem noch fast alle ätherischen öle drin sind und die fermentierung der kräuter wird vermieden.

liebe grüsse

herby

Hallo Dagmar,

wegen den Stielen wäre mal interessant das herauszufinden. Momentan weiß ich darüber noch nichts. Bei frischen Kräutern verwende ich sie oft mit, jetzt war ich noch schnell sammeln und hab nur Blätter geerntet, mal sehen ob das ein Unterschied wird.

Das mit der Beruhigung merke ich eh nicht so, weil ich eigentlich eh eher ein ruhiger Mensch bin. Aufgeregt bin ich eigentlich eher selten und wenn, dann meist nur situationsbedingt. Ich hab die Melisse bei Erkältungen immer mit im Tee drin und geht für mich irgendwie zusammen mit Holunder- und Lindenblüten.

Liebe Grüsse

Lotti

Hallo Verbene,

Tinkturen lässt man in der Regel 14 Tage ziehen. Meine Melisse zog auch so lange. Momentan mache ich ein kleines Experiment und habe die gleichen Kräuter einmal in 68%, in 45% und in 38% angesetzt. Die mit 68% wird viel schneller dunkel, dann folgt die mit 45% und die mit 38% sieht eigentlich noch ziemlich aus wie Wasser auf Kräuter.

Die mit 68% lasse ich 10 Tage ziehen, die mit 45% und die mit 38% 14 Tage. Und einen Kleinen Rest heb ich jeweils mal auf und lasse richtig lange ziehen, also mehrere Monate. Mal sehen was passiert

Liebe Grüsse

Lotti, inzwischen mit einer riesigen Schnapsflaschensammlung

Nachtrag:
Klar, oben auf dem Schrank ist ein prima Platz zum Trocknen - nur nicht bei uns, denn da liegen die Katzen
Die Frau die mir als Kind die Kräuter nahe gebracht hat, die hatte in ihrem Wohnzimmer überall Sträußchen, Gläschen, auf den Büchern Papier mit Kräutern, hier ein Fläschchen und dort ein Mörser. Das sah aus wie in einem Hexenhaus Aus heutiger Sicht mit dem heutigen Wissen frage ich mich, was sie mit diesen Unmengen von Kräutern gemacht hat. Da man sie ja in der Regel nicht so lange aufheben kann, müsste man das alles ja irgendwie verbrauchen. Das was da hing hätte aber den halben Stadtteil versorgt.

Letztes Jahr habe ich mich doch ziemlich verschätzt. Kräuter von denen ich dachte dass ich sie nicht so häufig brauche hatte ich eindeutig zu wenig, andere Kräuter habe ich dieses Jahr schon auf die Wiese gebracht. Inzwischen bin ich immer mehr auf Tinkturen, weil die einfach lange halten.

Hi Dagmar,

meine Kräuterversuche mach ich mit Gundermann. Und der mit 68% wirkt jetzt schon, obwohl er erst am 3. angesetzt wurde

Liebe Grüsse

Lotti