Kräuter trocknen [3]

Hallo Martina,

also entsaften kann man keine getrockneten Blüten mehr, aber man kann sie zu Tee verarbeiten.

Was man machen kann ist, die Blüten jetzt zu Sirup zu verarbeiten und davon viel zu machen und in viele kleine Flaschen zu verteilen, dann kann man das ganze Jahr über den Sirup mit Mineralwasser verdünnt trinken. Schmeckt klasse.

Beim Entsaften entzieht man der Pflanze ja die Flüssigkeit genauso wie beim Trocknen. Was trocken ist, saftet nicht mehr

Liebe Grüsse

Lotti

Hallo Martina,

ah, jetzt wird es klarer
Ich kann mir nicht vorstellen daß das geht. Zumindest wird es anders schmecken, denn das Fruchtige aus den Holunderblüten ist ja getrocknet.

Aber was du versuchen kannst, ist in dem Rezept etwas Zucker zu streichen, die Holunderblüten auch und den Saft dafür mit Holunderblütensirup zu machen. Also die 70 Blüten mit 5 Liter Wasser kochen, 1 Kilo Zucker dazu und heiss in Flaschen füllen, gut verschließen und später durch die Holunderblüten und einen Teil des Zuckers zu ersetzen. Oder gleich 10 Liter Holunderblütensirup einkochen (wobei ich 2 Kilo Zucker für 10 Liter Flüssigkeit zu wenig finde), die Zitronensäure mit dazu, alles in gut verschließbare Flaschen füllen und später die restlichen Zutaten dazu.

Ich denke da müsstest du mal etwas experimentieren, aber getrocknet wird das nichts. Also wenn getrocknet, dann mit Holunderblütentee statt Wasser.

Liebe Grüsse

Lotti

Hallo Martina,

ich würde mich über eine Rückmeldung freuen, je nachdem wie du es ausprobierst und was daraus geworden ist

Liebe Grüsse

Lotti

Hallo Verbene,

ja, einfrieren könnte man versuchen, stimmt. Hier fängt der Holunder gerade mal an, da lohnt das Sammeln noch nicht. Ein paar Tage braucht es noch bis ich etwas ausprobieren kann. Aber ich befürchte daß das Aroma beim Einfrieren auch arg leidet.

Liebe Grüsse

Lotti

Hallo Marina,

danke für den Hinweis, daß man Holunderblüten nicht einfrieren kann, ich hätte das jetzt glatt ausprobiert

Ich war heute auch sammeln und koche dann Holunderblütensirup ein. Viel blüht hier aber noch nicht, es sind gerade mal die ersten Dolden soweit, aber jetzt geht es Schlag auf Schlag. Der Sirup schmeckt garnicht so schlecht und ich denke, daß man das Rezept damit dann auch das ganze Jahr über machen kann. Müsste eigentlich gehen und wenn ich dazu komme, werde ich es auch ausprobieren. Ich habe auch noch Sirup von letztem Jahr, den kann man ja auch mal verarbeiten

Gutes Gelingen

Liebe Grüsse

Lotti