Suppen und Eintöpfe [3]

Die Polen machen nicht viel mehr rein als Salz und Pfeffer,- ach und Sahne.
ich nehm immer nur die Idee als Anhaltspunkt und dann mach ich, experimentierend, Meins draus. Ich mach auch Gewürzkörner rein und Lorbeerblätter (frische von meinem Bäumchen). Der säuerliche Geschmack von Frischkäse, mit dem ich das ganz gleichzeitig etwas sämig mache und auch würze, ist auch angenehm. Dann könnte ein Hauch frischer Dill rein. Ich will Dich ja jetzt nicht verwirren. Lotti, falls ich das überhaupt könnte....lächle: ich experimentiere, wie schon gesagt, dementsprechend klingen dann meine Beschreibungen und so anders ist dann auch jedes mal das gleiche Essen......Wenn mir alles zu fad erscheint nehme ich oft auch Senf zum abschmecken. Nicht jetzt bei der Pilzsuppe, aber bei Kartoffelsuppe...die bei mir auch eher Gemüsesuppe ist.


Übrigens hat mir meine Schwiegertochter etwas Tolles gezeigt. Wenn sie Mischpilze brät, macht sie ganz zum Schluss einen kleinen Schuss Balsamikoessig rein. Es ist erstaunlich, wie das den Pilzgeschmack zur Geltung bringt.

Lieber Gruß- Gudrun

Dank dir für den Tipp, Gudrun

Ich werde es mal testen in den Suppen, aber irgendwie stehe ich mehr auf Pilze gebraten oder in Sahnesossen Ist ja wieder Pilzzeit Nächste Woche findet man mich dann in den Pfifferlingen

Zitat von wegwarte

einziger Kommentar :
*pruuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuust*
*grööööööööööööööööööööööööööööööööhl*

Hallo Kräuterhexe,

ich halte mich kaum an Rezepte und mach das sehr oft grad wie es mir in den Sinn kommt..
mit Ingwer, Curry und Kokosmilch für den asiatischen/exotische Hauch ... wobei da Orangensaft, Ingwer und etwas Chilischärfe auch passen
mit Brennnesselspitzen püriert und gerösteten Brennnesselsamen bestreut
mit Tomaten und Basilikum...
mit und ohne Klöschen (aus Bratwurst oder Grünkern) oder mit Maronen (Eßkastanien) als Einlage...

Wie gesagt, ich bin da sehr spontan und schau auch schon mal einfach, was grad da ist

Ich hab Kürbis angefangen zu lieben Am Liebsten gegrillt oder aus dem Backofen. Aber ist ja weder Suppe noch Eintopf, allerdings kann man ihn da dann noch ganz gut mit reinschnippeln wenn er gegrillt ist (uff* Kurve wieder gekriegt )