Rezepte mit Nachtkerze [2]

Hallo,

durch Zufall bin ich auf diese Seite gestoßen. Vor 2 Jahren hatten wir die erste Nachtkerze in unserem Garten (hatte sich selbst gesät). An vielen Abenden saßen wir auf der Terrasse und beobachteten das Schauspiel der sich öffnenden Blüten. Der Duft ist einfach himmlisch. Mittlerweile haben wir im Garten in 3 Bereichen mehrere Nachtkerzenpflanzen und ich habe auch schon etliche heraus reißen müssen, weil es einfach zu viele wurden. Jedes Mal dachte ich, dass die Wurzeln irgendwie lecker aussehen. Und nun lese ich, was man alles daraus machen kann.

Nun ärgere mich mich natürlich, dass ich die auf dem Kompost entsorgt habe. Die nächsten werde ich mal entsprechend zubereiten. Mal sehen ob mir das schmeckt. Ich bin schon sehr gespannt und werde wohl heute abend mal durch den Garten laufen um zu sehen wo ich ernten kann.

Da man den Samen ja auch essen kann, würde mich interessieren, ob man den vielleicht geröstet als sog. Topping über einen Salat streuen kann. Hat das schon mal jemand gemacht und kann berichten ob und wie das geschmeckt hat?

Danke für die Infos. Die Seite ist informativ und das noch ohne dass einem ständig irgendwelche Werbefilmchen oder -fenster entgegen fliegen.

Viele Grüße
Uta

Auch bei mir waren es nur wenige dünne Wurzeln. Die einzige Pflanze mit einer dicken Wurzel ist mir abgebrochen als ich sie aus dem Top ziehen wollte in den sie sich selbst gesät hatte. Ich habe sie zunächst gekocht und dann gebraten. Aber die Wurzeln waren irgendwie holzig. Und geschmacklich fand ich sie eher erdig. Meine Leibspeise wird das garantiert nicht. In erster Linie aber weil sie so holzig waren.

Nun warte ich auf die Samen und hoffe mal, dass das Ergebnis erfreulicher für mich sein wird. Vielleicht sollte ich die Blätter auch mal versuchen. Kocht man die einfach und dünstet sie dann in Butter? Was anderes würde mir dazu nicht einfallen.
Dann aber sicher nur die aus dem ersten Jahr, also bevor die Pflanze geblüht hat. Na ich stöber hier nochmal ein wenig. Danke jedenfalls für die Tips.

Gruß Uta

Hallo Uta,

wie alt waren deine Nachtkerzenwurzeln denn? Man sollte sie entweder im ersten Jahr im Herbst, oder im 2. Jahr im Frühling ausgraben, also bevor die Pflanze aufgestengelt ist. Dann sollten sie auch nicht holzig sein.