Hagebuttenmarmelade

Das kann man auch so machen, klar.

Nachteil: Wenn man nicht sauber arbeitet, hat man die Härchen zwischen den Kernen mit drin und mir persönlich gefällt das nicht wirklich. Vorteil: Es geht schneller.

Hallo zusammen,

da ich auch ziemlich faul bin besorge ich mir das rohe Hagebuttenmark immer auf dem Wochenmarkt oder in folgendem Online-Shop: Link gelöscht da Spam. Bitte achte auf die Forenregeln, Lotti

Da bekommst du das Mark roh und ungezuckert. Bestellt man es über den Shop, so sollte man das Mark direkt verarbeiten sobald man es hat, da es sonst schlecht wird. Bei mir hats immer super geklappt. Und nun bin ich auch schon am stöbern nach Rezepten mit Weißwein. Eine Freundin von mir meinte, dass würde super schmecken.

Notfalls gehts. Prinzipiell hats aber nie ganz dieselbe Wirkung. Nach dem ersten Frost ziehen sich bestimmt Stoffe in den Pflanzen in Rinde/Wurzeln zurück. Ist auch z.B. bei Schlehen, Sanddorn, Vogelbeeren usw so. Sind die Früchte vom Baum/Strauch ab, geht das logo nicht mehr.
Dazu kommt, dass durch das Anfrieren-Auftauen-Anfrieren bestimmte Stoffe ganz anders umgewandelt werden, als durch ein- oder zweimaliges einfrieren.

Hallo Hagebuttenfan,

Man bekommt das Mark ungezuckert in jedem Reformhaus und auch in einigen Internetshops. Damit das Forum hier nicht zur Werbefläche verkommt, habe ich hier Regeln aufgestellt. Es gibt Leute, die geben sich richtig Mühe ihre Links doch noch in Foren unterzubringen Sollte es jemand wissen wollen: Sobald du dich angemeldet hast, kannst du dein Profil so einstellen, das man dich per PN fragen kann.

@ Reyna:
Nein, sie brauchen keinen Frost. Es gibt einige Herbstbeeren die Frost brauchen, wie zum Beispiel die Vogelbeere, aber die Hagebutte gehört nicht dazu. Wenn eine Pflanze Frost braucht, dann reichen in der Regel 3 - 4 Tage (möge man mich hier korrigieren sollte es auch schneller gehen).

@ Mutzel:
Seit wann brauchen Hagebutten Frost?
Du hast da auch nur begrenzt recht. Die Frucht ist ja schon reif wenn der Frost kommt. In manchen Wintern kommt der Frost auch so spät, da ist die Frucht schon längst am Baum vertrocknet. Dass eine Frucht besser ist wenn sie an der Pflanze reifen kann, weiss jeder der schon mal Obst oder Gemüse aus dem Garten gegessen und mal versucht hat, es in der Wohnung nachzureifen. Schmeckt schon anders als an der Pflanze gereift. Wenn die Frucht aber erstmal reif ist, muss sie nicht bis zum Frost oben hängen.

Die Hagebutten für Mus erntet man, wenn sie etwas weich sind. Die für Heilzwecke etwas vorher, wenn sie zwar reif, aber noch fest sind. Wenn man auf den Frost wartet, hat man höchstens noch Vogelfutter.

Hi Mutzel,

ja, Schlehe sollten Frost bekommen. Von Narkosewirkung weiss ich jetzt nichts, aber sie sollen ungefrostet nicht gegessen werden da ungeniessbar.

Aber man kann sie wirklich auch im Tiefkühler einfrosten. Wenn der Reifeprozess abgeschlossen ist, zieht die Pflanze aus den Früchten nichts mehr heraus. Die Frucht ist Beigabe zum Kern um den richtigen Zeitpunkt für die Keimung abwarten zu können und / oder um eine Vermehrung durch Tiere anzukurbeln

*Biologen bitte mal weg lesen, das ist stark vereinfacht, ich weiss*