Frage: Milchcreme - Haltbarkeit [2]

Hi Karin,

Zitat von Karin

Eine Überlegung geht jetzt aber zu Milchpulver. Wie verhält sich das?

Also dazu kann dir mit Sicherheit Herby kompetenter Auskunft geben. Warten wir also mit Spannung auf seine Antwort

In der Creme, über die wir hier diskutieren, ist die Milch eigentlich nichts anderes als die wässrige Phase und gleichzeitig (die enthaltenen Lecithine darin) der Emulgator, der die wässrige Phase mit dem Öl verbindet. ...sonst würde die Creme-Herstellung so, wie dort beschrieben ja überhaupt nicht funktionieren. Milch ansich ist ja auch nichts weiter als eine Emulsion (Herby, nicht gleich schlagen...ich weiß, das ist jetzt extrem simpel ausgedrückt )

Schon allein, weil mich mal interessiert, ob das überhaupt richtig funzt und sich diese Creme nicht sowieso schon am nächsten Tag wieder getrennt hat, werde ich das Versuchsweise mal austesten...dann kann ich auch gleich was zur Haltbarkeit schreiben und berichten, ob die Creme "stinkt" und überhaupt und sowieso....natürlich folgt dann hier ein ausführlicher Bericht. Aber diese Woche wird das mit Sicherheit noch nichts...da fehlt mir die Zeit.

Du Banause!!!

Also wenn du die Kräuter zu lang im Fett lässt, fängt es irgendwann an zu schimmeln, was mir meistens dann auffällt, wenn ich Salbe ansetze und vergesse Aber das steht dann auch in der Wärme und nicht dicht verschlossen.

Also Salbe mit "Stückchen" ist dann auch nicht mehr so ganz mein Fall. Ich mag es lieber etwas "ordentlicher" Wobei ich mir die unfertige Salbe auch schon auf die Haut geschmiert hab... sieht "toll" aus, wenn die Ringelblumenblütenblätter unten aus dem Ärmel oder oben aus dem Ausschnitt heraus einen wunderschönen Blickfänger darstellen

Wir basteln uns einen Tarnanzug

Guten Morgen,

nachdem ich mich Lachkrampfmäßig wieder bissi beruhigt hab, versuche ich jetzt mal wieder "vernünftig" zu antworten.
Also ich sehe das folgendermaßen:

Milchpulver muss man zunächst einmal wieder mit Wasser versetzen, um daraus "Milch" zu bekommen. Also von daher ist es nochmal wieder ein Arbeitsschritt mehr. Mal abgesehen davon, dass Milchpulver durch die vorangegangene Verarbeitung mit Sicherheit noch mehr denaturiert ist, ist es dann wohl auch vollkommen wurscht, ob man nun gleich Frischmilch mit dem Stabmixer zerschlägt.
Also kann man sich den Umweg wohl ersparen.

Nächstes Problem sehe ich wirklich in der Haltbarkeit dieser Creme. Eine Creme ist eh schon eine heikle Sache, was Haltbarkeit und Verkeimung betrifft. Die Proteine setzen dem nochmal eines drauf! Da freut sich sicherlich jede Bakterie, jeder Keim und Schimmelpilz mehr drüber als die Haut.
Konservierung diskutieren wir ja gerade an einer anderen Stelle...also hier kommt man garantiert um chemische Konservierung nicht mehr drum rum um wenigsten ein paar Tage etwas "Freude" an der Creme zu haben. Vorteile dieser Creme gegenüber einer Creme aus hochwertigen Ölen bzw. (Kräuter-)Ölauszügen und Kräutertee/alkoholischem Pflanzenauszug seh ich sowieso nicht.....eher im Gegenteil.
Naja, manchmal brauch ich halt paar Tage alle Für und Wider zu überdenken

Dennoch werde ich aus purer Neugierde, ob das überhaupt funktioniert, also die Lecithin der Milch tatsächlich ausreicht eine Emulsion (Creme) zu bilden, mal einen Versuch starten mit diesem Rezept...dann kann man ja auch gleich mal wegen der Haltbarkeit schaun.

Hi Karin,

Zitat von Karin

Doch sollte ich mal den Mund nicht finden, werde ich erklären, dass es Absicht ist, im mein Dekoltee frisch zu halten. lach

Guuuute Idee werde ich mir merken

Hallo Andarah,

danke schön Nun ist diese Frage endlich geklärt

Wie machst du die Creme?

Wofür ist Milchcreme gut, also hat sie eine spezielle Pflegewirkung?