Die hohe Kunst der richtigen Tee-Zubereitung

Hallo Ramona,

Wo hast du die Information her, dass man Kräuter im Tee nur eine halbe Minute ziehen lassen soll?

Teezubereitung kann von Kraut zu Kraut und je nachdem, welche Teile der Pflanze man verwendet (Blätter, Wurzeln...) unterschiedlich sein. Das hat in erster Linie mit den Inhaltsstoffen zu tun, die man für die Wirkung braucht. Ätherische Öle z.B. sind sehr flüchtig und brauchen daher nur kurze Zeit, um sich zu lösen. Aus Wurzeln hingegen kann es sogar sein, dass man den Tee regelrecht aufkochen muss und sehr lange ziehen lassen muss, damit sich die Inhaltsstoffe in den Tee lösen. Manche Kräuter (Schleimstoffe) sollte man sogar kalt ansetzen und über Nacht ziehen lassen...
Ich schau mal, ob in Lottis Kräuterseiten zu jedem Kraut die richtige Zubereitung steht...ansonsten schreibe ich dazu mal ausführlicher in einem gesonderten Thema.

Speziell Brennesseltee aus dem Kraut der Brennessel braucht 5 - 10 Minuten zum Ziehen, damit die hier gewünschten Inhaltsstoffe dann auch im Tee drin sind.

Muss leider dringend weg
Fortsetzung folgt......

Ja ich las es dort
Deswegen war ich auch überrascht denn die meisten Tees brauchen doch im Schnitt so 3-6 Minuten.
Und ich dachte vielleicht hat es ja einen Grund wenn Maria Treben es anders beschreibt.
Danke das du mir so schnell geantwortet hast denn ich dachte dieses Forum war "ausgestorben"

Sehr geehrte Forum-User,

mit großem Argwohn las ich Ihre Beiträge. Vor allem "Wegwarte" hat mich mit Ihren Aussagen sehr erbost. Ich weiß nicht was Sie sich denken solche Beiträge zu posten und hier die anderen User geradezu hinters Licht zu führen. Ramona machte einen sehr netten und intelligenten Eindruck was auf die Wahl Ihres Usernamen wohl zurückzuführen ist. Ich möchte hier einfach sagen das es grundsätzlich egal ist wie Lange ein Tee gebraut wird, wichtig ist das sie das "brauen" an sich, als wissenschaftlichen Zusammenhang erkennen und somit die richtige Schlussfolgerung ziehen können. Die richtige Brauzeit kommt oft auf den Monat der Ernte der Kräuter an. Auch die Mondphase ist dabei nicht außer acht zu lassen. Auch die Sonneneinstrahlung lassen das Kraut bei nicht optimalen Winkel der Sonneneinstrahlung geradezu verdörren, was die Brauzeit natürlich verringert.
Ich danke Ihnen meine Damen und Herren für Ihre Aufmerksamkeit!

Liebe Kräuterfreunde,

ich bin mit Wegwarte voll auf einer Linie. Durch meine langjährigen Reisen durch die Teeanbaugebiete von Nepal und nächtelangen Gespräche mit den dort arbeitenden, staatlich geprüften Teepflückerinnen, muss ich Wegwarte zustimmen. Verdörrte Teepflanzen werden dort mitnichten geerntet um zu Tees verarbeitet zu werden. Vielmehr werden die ausgetrockneten Blätter zu einer tabakähnlichen Substanz verarbeitet, die vermischt mit Hanf allabendlich für Stimmung am Lagerfeuer sorgt.

Auch wenn ich denke, dass die Aussage "die Pflanzen geradezu verdörrten lässt" eher methaphorisch gemeint ist. Natürlich hängt die Qualität der Ernte stark vom Sonneneinfallswinkel ab. Jeder weiß, dass Wein in möglichst steilem Winkel angebaut werden soll und sich Unterschiede eklatant im Geschmack äußern. Wieso sollte es also bei Kräutern anders sein????
Wer schon einmal Tee aus dem Hochgebirge angewendet hat, weiß wovon ich spreche. Dessen Wirkung ist nicht mit den kommerziell von Großkonzernen in ausbeuterischer Absicht geernteten zu vergleichen.

Dies ist aber der wirklich der einzige Punkt, in dem ich Frau oder Herr Medicus beipflichten muss. Ihre Äußerungen reichen von völlig haltlos bis hin zu lächerlich!

Desweitern leben wir nach wie vor in einem Land, in dem freie Meinungsäußerung ein Grundrecht darstellt und ich bin wirklich entrüstet, dass ein erwachsener Mensch, sofern das auf Sie zutrifft, "Medicus", derartige absolut ungerechtfertigte Äußerungen von sich gibt und eine hochgeachtete Userin, ja ich würde fast sagen langjährige Weggefährtin derart denunziert! Da frage ich mich doch ob Sie ihrer Verantwortung über ihre Meinungsäußerungen gerecht werden und sich der Netiquette des Forums bewusst sind?

Mich würde auch interessieren, woher "Medicus" seine Informationen bezieht. Für uns richtige Experten sind solche Foreneinträge einfach unerträglich!

Freundliche Grüße

Thomas

Hallo Dagmar,

also ich lasse meine Kräutertees tatsächlich nur 1/2 - 1 1/2 Minuten ziehen, nach Maria Treben. Ausgenommen sind Wurzeln und andere Pflanzen die einfach länger brauchen. Aber mit den meisten Tees richte ich mich nach ihr und fahre ganz gut damit. Das wiederspricht zwar jeder Zubereitungsbeschreibung auf jedem Tee, auch jedem Kräuterbuch, wirkt aber bei den meisten Tees trotzdem. Man braucht aber länger.

Ich finde die Zubereitung von Maria Treben ist tatsächlich irgendwie bekömmlicher und angenehmer zu trinken und habe es von daher einfach so übernommen. Es ist unlogisch, denn wenn der Tee länger zieht, lösen sich auch mehr Wirkstoffe, klar. Dafür gebe ich eher immer etwas mehr Kräuter in die Tasse als angegeben

@ Thomas:
Edit
Sorry, ich hab mich eigentlich über Medicus aufgeregt, bin beim Antworten hoch gescrollt, hab noch was von Hochlandtees gelesen und hab beide Beiträge durcheinander gehuddelt und den ersten Teil meines Postings wieder gelöscht. Ein riesen Sorry von mir für die folgende flapsige Antwort!
Edit Ende

Hier handelt es sich nicht um Hochlandtees oder Genusstees, die tatsächlich je nach Ernte unterschiedlich zubereitet werden, sondern um Heiltees einheimischer Kräuter. Tees werden je nach Kultur anders zubereitet und anders getrunken. Teespezialisten haben ihre ganz eigene optimale Zubereitungsart und das ist auch OK so. Bei Heiltees geht es weniger um den Geschmack, als um die Wirkung. Verdörrte Heilkräuter werden erst gar nicht geerntet.

Grüsse, Lotti