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im Ofen gebackener Weichkäse

Hallöle,

wir hatten vor kurzem mal einen sogenannten "Backofenkäse" zu Abendessen.
Die Idee war eigentlich nicht schlecht, geschmeckt hats auch.....nur mir fehlte etwas der Pep am Käse.
Nun meine Frage:
Kann ich auf diese Art und Weise eigentlich auch jeden beliebigen Weichkäse zubereiten?
Muss ich da auf was bestimmtes achten, z.B. den Fettgehalt?

Ich möchte das nämlich beim nächsten Treffen mit Freunden mal machen, allerdings mit einem etwas würzigeren Weichkäse, als den "Speziellen", den wir damals hatten.

Liebe Grüße
Dagmar

14.08.2005 19:12

2 Herby

hi dagmar

also es geht eigentlich jeder weissschimmelkäse der rund ist. :o)

ich würde einen echten französischen camembert nehmen. da hat man die möglichkeit die stärke der würzigkeit selber "einzustellen". frisch gekauft ist der nicht würzig, nach einer woche leicht würzig, nach zwei wochen würzig, nach drei wochen überreif und für die meisten käseneulinge eher zu würzig als zu wenig. :o)

den camembert an einem kühlen dunklen ort lagern. es geht in der gemüseschublade des kühlschrankes aber besser in einem kühlen keller.

liebe grüsse

herby

14.08.2005 21:19

3 wegwarte

Hi Herby,

danke für die schnelle Antwort lächel

)
Ja, an einen französischen Camembert, schon etwas älter, hatte ich auch gedacht zwinker

Liebe Grüße
Dagmar

14.08.2005 21:25

4 Herby

hi dagmar

ich habe dir für so schnell zwischendurch noch ein rezept. :o)
man nehme einen kontaktgrill und zwei scheiben toastbrot, lege dazwischen eine schicht camembert und klemme es für ca 1 minute in den kontaktgrill.
zur verbesserung kann man vorher auf das brot noch je einen schuss weisswein geben.
ist in zwei minuten gemacht und sehr lecker.

liebe grüsse

herby

28.08.2005 13:46

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