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Grünkern-Frikadellen
250 g geschroteten Grünkern, grob und fein gemischt (geht auch mit Haferflocken, is dann aber weniger herzhaft)
1/2 l Brühe
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1-2 Eßl gehackte Petersilie
1-2 Eier
Knobi, fein gehackt oder gerieben (je nach Geschmack)
Salz, Pfeffer, evtl Muskat
Semmelbrösel
Fett zum Backen
geriebenen Käse
gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne
(die letzten beiden Zutaten kann man auch weglassen)
Die Zwiebel in Fett leicht andünsten. Den Grünkernschrot dazugeben und leicht anrösten. Mit der Brühe aufgießen. Petersilie und Knobi zugeben. Köcheln lassen, bis ein fester Brei entsteht aber aufpassen! Es brennt leicht an...also öfter umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Jetzt den Käse und die Nüsse unterrühren und soviel Eier, dass eine feste formbare Masse entsteht. Evtl etwas Semmelmehl zugeben, wenn er nicht fest genug ist. Pikant mit Salz und Pfeffer (Muskat)abschmecken. Frikadellen formen und in Semmelbrösel wälzen.
In heißem Fett goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein frischer Salat, Kartoffeln und eine Sauce
250 g geschroteten Grünkern, grob und fein gemischt (geht auch mit Haferflocken, is dann aber weniger herzhaft)
1/2 l Brühe
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1-2 Eßl gehackte Petersilie
1-2 Eier
Knobi, fein gehackt oder gerieben (je nach Geschmack)
Salz, Pfeffer, evtl Muskat
Semmelbrösel
Fett zum Backen
geriebenen Käse
gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne
(die letzten beiden Zutaten kann man auch weglassen)
Die Zwiebel in Fett leicht andünsten. Den Grünkernschrot dazugeben und leicht anrösten. Mit der Brühe aufgießen. Petersilie und Knobi zugeben. Köcheln lassen, bis ein fester Brei entsteht aber aufpassen! Es brennt leicht an...also öfter umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Jetzt den Käse und die Nüsse unterrühren und soviel Eier, dass eine feste formbare Masse entsteht. Evtl etwas Semmelmehl zugeben, wenn er nicht fest genug ist. Pikant mit Salz und Pfeffer (Muskat)abschmecken. Frikadellen formen und in Semmelbrösel wälzen.
In heißem Fett goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein frischer Salat, Kartoffeln und eine Sauce