Wohin mit Gemüseresten? [2]

Hallo Tom,

die "Idee" von deinem Freund gefällt mir richtig gut, dazu könnte ich bestimmt auch das Wiesenlabkrautöl nehmen.

LG Kräuterliesl

Moin Tom,

stimmt, ich habe es gestern bei einer Gemüsesuppe ausprobiert, einfach läkka

Hallo Tom, du darfst!!

Ich bin nun wahrlich nicht die größte Köchin...

Also: Ich hatte vom Markt ein tolles frisches Suppenbund mitgebracht, dazu ne Handvoll Rosenkohl.

Alles kleingeschnippelt und mit einer Zwiebel im Wiesenlabkrautöl angebraten. Noch ein paar Kartoffeln dazu, einen Würfel Gemüsebrühe und mit einem Liter Wasser aufgefüllt. Ach ja, Ingwer war auch mit dabei... plus die üblichen Gewürze und eines von dem Schuhbeck, nämlich Indischer Maharadja (Hochzeitscurry), das gibt Suppen immer den Pfiff.

Meine Freundin hatte mich auf die Idee mit dem Suppenbund gebracht. Und soll ich dir verraten, beim nächsten Wochenmarkt schlage ich wieder zu

LG Kräuterliesl

Hallo Tom,

zum vorherigen "Rezept" der Gemüsesuppe habe ich jetzt noch 4 Tobinamburknollen hinzu gegeben. Die Suppe bekommt dadurch einen ganz anderen Geschmack. Ich mags!

Lieben Gruß
Kräuterliesl

Ich glaube, mein letzter Beitrag in dem "Fleischgerichte-Thread" hätte besser hier her gepasst.
Da gings um Kartoffelbrei zur Leber.

Wenn ich Gemüsereste beim Kochen hab, püriere ich die und friere sie in kleinen Döschen ein.
Steht Kartoffelbrei auf dem Programm, tau ich welche auf und erhitze sie getrennt.
Mit Kartoffelbrei gemischt gibts dann bunten Kartoffelbrei auf dem Teller: ein Häufchen oranger Karotten-Kartoffelbrei, ein Häufchen grüner Broccoli-Kartoffelbrei und und und ...

Entstanden ist die Idee mal aus der Not, als einer meiner Söhne wegen einer Zahn-OP nur Breiiges essen konnte.

Auch zum Binden von Saucen und Eintöpfen kann man die Pürees gut verwenden.