Probleme mit Rotschmiere
Hallo liebe Forumsmitglieder,
ich habe einen schönen Hartkäse(rohling) zum rotschmieren vorgesehen. Aber mein Schmierwasser "stirbt" immer nach ein paar Tagen ab (anfänglich intensiviert sich der typische Rotschmieregeruch, nach 4-5 Tagen riecht es aber quasi über Nacht nur noch nach Wasser).
Die Rotschmiere habe ich mit 10%iger Salzlake angesetzt und lagere sie, wie den Käse, bei 14°C.
Es wäre toll, wenn mir jemand einen Rat geben könnte.
Danke und viele Grüße
Jürgi
ich habe einen schönen Hartkäse(rohling) zum rotschmieren vorgesehen. Aber mein Schmierwasser "stirbt" immer nach ein paar Tagen ab (anfänglich intensiviert sich der typische Rotschmieregeruch, nach 4-5 Tagen riecht es aber quasi über Nacht nur noch nach Wasser).
Die Rotschmiere habe ich mit 10%iger Salzlake angesetzt und lagere sie, wie den Käse, bei 14°C.
Es wäre toll, wenn mir jemand einen Rat geben könnte.
Danke und viele Grüße
Jürgi
29.11.2010 12:42
Hi Jürgi,
Herby sagt gerade er weiss es auch nicht auf die Ferne. Am Besten mal in der Gebrauchsanweisung nachlesen oder den Hersteller anrufen
Liebe Grüsse, Lotti
Herby sagt gerade er weiss es auch nicht auf die Ferne. Am Besten mal in der Gebrauchsanweisung nachlesen oder den Hersteller anrufen
Liebe Grüsse, Lotti
30.11.2010 23:34
Pflegst du nur einen Käse mit dem Schmierwasser?
Könnte mir nur vorstellen das einfach zu wenig "Nährstoffe" ins Schmierwasser gelangen.
Könnte mir nur vorstellen das einfach zu wenig "Nährstoffe" ins Schmierwasser gelangen.
01.12.2010 07:20
Hallo JürgiJan,
ich gehe mal davon aus dass Jürgi = Jan ist.
Ich kann dir auf die Ferne nicht sagen was du falsch machst. Du solltest das wirklich mit dem Hersteller der Kulturen besprechen, das ist mein voller Ernst. Alles andere liegt im Bereich der Spekulationen.
Liebe Grüsse, Lotti
ich gehe mal davon aus dass Jürgi = Jan ist.
Ich kann dir auf die Ferne nicht sagen was du falsch machst. Du solltest das wirklich mit dem Hersteller der Kulturen besprechen, das ist mein voller Ernst. Alles andere liegt im Bereich der Spekulationen.
Liebe Grüsse, Lotti
01.12.2010 11:01
*lach
Jetzt muss ich mich doch mal registrieren. Oder so schreiben das man mich auch versteht?
Aber Lotti, erklär mir mal wie du darauf kommst das sich jemand einmal Jürgi und dann Jan nennen sollte? *grins
Also, Jan und Jürgi = 2 Personen
Jetzt muss ich mich doch mal registrieren. Oder so schreiben das man mich auch versteht?
Aber Lotti, erklär mir mal wie du darauf kommst das sich jemand einmal Jürgi und dann Jan nennen sollte? *grins
Also, Jan und Jürgi = 2 Personen
01.12.2010 13:17
*hust*
Keine Ahnung, klang so als wär das eine erweiterte "Frage" gewesen zu dem ersten Posting
Also registrieren ist echt ne super Sache, da sind Namen dann fix und eindeutig
Grüsse, Lotti
Keine Ahnung, klang so als wär das eine erweiterte "Frage" gewesen zu dem ersten Posting
Also registrieren ist echt ne super Sache, da sind Namen dann fix und eindeutig
Grüsse, Lotti
01.12.2010 13:29
Hallo an alle,
danke für eure Antworten. (zur Aufklärung: Jurgi = Jürgi, sonst niemand
Nach dem Hinweis von Jan scheint mir die Sache relativ klar. Ich habe das Schmierwasser einfach nur "stehen gelassen". Jetzt habe ich den Tipp bekommen, das Schwämmchen, mit dem geschmiert wird, in der Lake liegen und mitreifen zu lassen (Nahrung für die Rotschmierebakterien).
Das versuche ich jetzt einfach mal...
Viele Grüße
Jürgi
danke für eure Antworten. (zur Aufklärung: Jurgi = Jürgi, sonst niemand
Nach dem Hinweis von Jan scheint mir die Sache relativ klar. Ich habe das Schmierwasser einfach nur "stehen gelassen". Jetzt habe ich den Tipp bekommen, das Schwämmchen, mit dem geschmiert wird, in der Lake liegen und mitreifen zu lassen (Nahrung für die Rotschmierebakterien).
Das versuche ich jetzt einfach mal...
Viele Grüße
Jürgi
03.12.2010 12:04
Hallo Jürgi,
hiermit entschuldige ich mich feierlich für meine Verwechslung und gelobe Besserung
Liebe Grüsse, Lotti
hiermit entschuldige ich mich feierlich für meine Verwechslung und gelobe Besserung
Liebe Grüsse, Lotti
03.12.2010 22:57
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