Möchte gerne Käse essen

Hallo Julian,
warum möchtest Du unbedingt Käse essen, wenn Du ihn nicht magst ?!? Aber wenn Du das unbedingt willst, würde ich mit Quark und Frischkäse anfangen ( vielleicht mit Kräutern ).
Ansonsten ist das eben einfach eine ganz individuelle Geschmackssache !
Lass Dir doch an der Käsetheke ein Probierpaket machen ( immer nur eine Scheibe/ winziges Stück von dem, was Dich anspricht )

Hallo Julian nochmal

ich hab jetzt Quark, Frischkäse und Joghurt mit Absicht mal raus gelassen.
1. ist weder Quark noch Joghurt ein Käse, sondern eine andere Art der Zubereitung von Milch
2. entnehme ich deiner Fragestellung, dass du den Umgang mit Milchprodukten nicht besonders gewohnt bist.

Die Käse die ich ausgesucht habe sind alle Laktosefrei auch wenn es nicht drauf steht, einfach auf Grund ihrer Herstellungsart. Dazu kommt, dass sie im Normalfall sehr gut vertragen werden, auch von Allergikern oder Menschen die den Umgang mit Milchprodukten nicht gewohnt sind. Ich würde für den Anfang ein 100g-Stück Käse trotzdem mal auf 3 Tage mindestens verteilen wenn du sowas gar nicht kennst.

Ich weiss nicht wie es bei dir allgemein mit Milchprodukten aussieht, aber Naturjoghurt ist auch etwas, was im Normalfall sehr gut vertragen wird. Das ist nichts weiter als Milch, die mit Kulturen verändert wurde. Hier muss man aber beim Einkauf etwas aufpassen, weil viele Joghurt "gepanscht" sind und Zusätze drin haben. In vielen Geschäften bekommt man 500g Becher Naturjoghurt ohne irgendwelche Zusätze. Da sucht man den raus wo nix von "Sahne" oder fettarm steht, sondern man nimmt den, der den grössten Fettgehalt hat, der ist am wenigsten behandelt. Meist ist das sogar der billigste. Joghurt ist auch etwas, was in der Regel sehr gut vertragen wird.

Joghurt pur schmeckt ziemlich sauer, aber man kann ihn mit Zucker, Früchten, Nüssen, Müsli, Honig oder nach Belieben aufpeppen. Was ich sehr gerne esse, gerade jetzt wenn die Erdbeerzeit los geht, ist folgendes:
Erdbeeren vierteln, zuckern, 1 - 2 Stunden ziehen lassen (muss nicht sein wenn die Erdbeeren gut und intensiv schmecken ohne zu zuckern), dann mit Joghurt, Zucker und Vanillinzucker mischen, etwas ziehen lassen und essen. Aber ich mag Müsli auch sehr gerne mit Joghurt und super klasse finde ich auch gemahlene Haselnüsse mit ein paar Haferflocken gemischt, Vanillinzucker dazu, Zucker und Joghurt.
Im Sommer ist Ayran auch etwas feines. Das ist Joghurt mit Wasser gemischt, also 55% Joghurtanteil. Mit Salz abschmecken und gut rühren. Ist aber nicht jedermanns Sache. Ich mag es gerne

Menschen die viel wert auf Tierhaltung, Produktreinheit oder Naturbelassenheit legen, sollten hier zum Bio-Regal schauen wenn sie es sich leisten können oder gleich im Bioladen kaufen. Da Joghurt nicht lange reifen muss und sich von daher der Geschmack von Silage oder Buttersäurebakterien nicht so extrem durchsetzen kann, gehört Joghurt leider Gottes meistens zu den Produkten der Massentierhaltung, genauso wie Quark und Frischkäse etc. Wer das nicht will, sollte Bioprodukte kaufen. Bei Käsen wie gestern aufgeführt, ist diese Haltung gar nicht möglich. Das bei Weich- und Frischkäsen heraus zu schmecken oder heraus zu finden, ist eine Wissenschaft für sich, darum wäre ich da am Anfang mal vorsichtig damit.

Bei all den Tipps ist halt für Leute die den Umgang mit Milcheiweissen nicht gewohnt sind wichtig, dass sie mal mit kleinen Mengen anfangen. Also mal mit 100g Joghurt vielleicht oder nem kleinen Stück Käse, damit der Körper Zeit hat sich darauf einzustellen.

Lass es dir schmecken

Lotti

Hi Dagmar,

nix gegen Gouda und co
Ich weiss ja, wir denken da beide gleich, aber ich muss den armen Gouda echt mal in Schutz nehmen. Das Original dass man hier nur sehr selten bis gar nicht bekommt, schmeckt gar nicht übel.

Ansonsten ist dieser "leicht bittere" Nachgeschmack vom handelsüblichen Gouda doch echt prädestiniert dafür als Pizzabelag zu enden Mit nem gescheiten "Schwubs" Ketchup oder Senf lässt sich das Zeug auch prima auf Brot essen und mit ein paar gescheiten Gewürzen dran, kann man ihn sogar in Salat schnippeln und wenn man sich ganz viel Mühe gibt und ihn pur auf den Tisch stellt, wird man vielleicht sogar die Schwiegermutter los

Nee, im Ernst: der Billiggouda lässt sich tatsächlich essen, hat aber irgendwie wenig mit richtigem Käse zu tun und dass das Zeug keine Qualität hat, schmeckt man einfach raus. Ganz anders sieht das mit Gouda in Holland aus, da schmeckt er richtig gut Hier wurde er eher zum Inbegriff des Gummi-Käses, zusammen mit dem Allgäuer Emmentaler, der ja auch etwas arg fürchterliches an sich hat. Das Original schmeckt tatsächlich gar nicht übel, ich war richtig überrascht als ich den mal probiert hab. Das sind 2 völlig verschiedene Sachen.

Darum hab ich oben mal Käse aufgelistet bei denen es untersagt ist Kopien unter dem gleichen Namen zu verkaufen. Das ist für einen Laien einfacher zu erkennen.

Liebe Grüsse, Lotti

Also wenn du nicht intensive Käse suchst, dann versuch es wirklich mal mit Frischkäse. Den kann man ganz individuell würzen, schmiert ihn auf Brot und du kannst genauso gut Marmelade drauf machen, wie Pfeffer und Salz. Das wäre dann mal ein "Anfängerkäse".

Ansonsten gibt es aber keine Anfängerkäse. Wie wäre es damit, dich mal bei Bekannten und Verwandten durch den Kühlschrank zu probieren? Eigentlich ist doch in fast jedem Kühlschrank irgendwas käsiges

Also ein wenig intensiver, aber sehr leckerer Käse ist nach wie vor der Gruyére (wird in Deutschland häufig als Greyerzer bezeichnet). Das ist ein Rohmilchkäse aus der Schweiz. Sehr lecker ist auch der Tête de Moine, der wird auf ein Brett gespiesst und mit einem Hobel in lockere Röschen gehobelt. Auch ein Rohmilchkäse aus der Schweiz.

Ein intensiver Käse ist der Parmesan, das ist ein Rohmilchkäse aus Italien, den man auf Nudeln reiben kann. Als Käse zum Essen mit Brot gäbe es zum Beispiel noch den Appenzeller als sehr intensiven Käse, das ist auch ein Rohmilchkäse aus der Schweiz. Der ist aber nicht jedermanns Sache.

So, das wären mal Vorschläge von mir von quailitativ hochwertigen Käsen. Beim Kauf immer auf die genaue Schreibweise der Käse achten, teilweise gibt es Kopien unter ähnlich klingenden Namen. Billig sind diese Käse allerdings alle nicht. Qualität hat an der Stelle wirklich seinen Preis.

Liebe Grüsse, Lotti

Nachtrag:
Kaufe diese Käse NICHT im Bioladen. Diese Käse sind zwar so hergestellt dass sie problemlos als Biokäse in Deutschland durchgehen, aber die Richtlinien für Bioprodukte in den Herstellungsländern sind nochmal um einiges höher als hier bei uns. Ausserdem ist der gleiche Käse im Bioladen einfach nur teurer als im Supermarkt, aber nicht besser, da exakt der gleiche Käse mit exakt der gleichen Fütterung und exakt den gleichen Zutaten und Tierhaltung.